ヨコザワテッパンのシーズニング

投稿日:2017-02-22 更新日:


先日、鉄平さんから直々に頂いたヨコザワテッパン。


付属品は鉄板、ヘラ、ヤットコ、油紙、取説です。

そして、下準備のシーズニングを!

中華鍋なんかを初めて使う時の空焚きと油をコーティングするアレです。

これをしないで使用すると、間違いなく鉄板が焦げる。

とりあえず鉄板を洗い、両面を空焼きに!


そして…


両面にサラダ油を塗り込んで焼く!

薄く塗るのが大切で、塗りすぎると黒く焦げてタールになるので、薄く塗り両面を焼く。

そして、一度冷ましてから洗う…

もう一度同じ作業で2回目は酸化し難いオリーブオイルで!

2回目が終わると冷ましてからキッチンペーパーで軽く表面を拭き取り付属の油紙に包んで保管!


後はバーナー選び…

色々あるが鉄平さんはコスパでコレがおすすめらしい♪


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