熟成のドラゴン

7日目の太刀魚。

ピチットでカピカピに。

干物と刺身の中間的な一品。

丁寧にトリミングして…

結果、あり得ないくらいの美味♪

次は更に熟成してみよう。

そして頂き物のエビス。

ストック無くなったんで明日補充に出る‼️