先日、鉄平さんから直々に頂いたヨコザワテッパン。
付属品は鉄板、ヘラ、ヤットコ、油紙、取説です。
そして、下準備のシーズニングを！
中華鍋なんかを初めて使う時の空焚きと油をコーティングするアレです。
これをしないで使用すると、間違いなく鉄板が焦げる。
とりあえず鉄板を洗い、両面を空焼きに！
そして…
両面にサラダ油を塗り込んで焼く！
薄く塗るのが大切で、塗りすぎると黒く焦げてタールになるので、薄く塗り両面を焼く。
そして、一度冷ましてから洗う…
もう一度同じ作業で2回目は酸化し難いオリーブオイルで！
2回目が終わると冷ましてからキッチンペーパーで軽く表面を拭き取り付属の油紙に包んで保管！
後はバーナー選び…
