熟成の失敗

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熟成5日目の真鯖。

うっすら血合いの部分が赤い。

まさかの失敗。

完全血抜きでは無かったw

だが…

神には変わりない。

まあまあ慣れた。

次はプラス塩締めも必要かな?


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