熟成魚のその後

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熟成5日目。

我慢の限界に達したので、残りの部位を、うっすら岩塩をしてからの昆布締めにしてみた♪

それにわさびを乗せ、そのままで。

もう…

ネットリして旨味に溢れ、とにかく旨い♪

やっぱり、デカい根魚は最高だな。

ヒマラヤピンクソルト

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