熟成魚

流行りの…

エイジングフィッシュ

48時間寝かせて、ピチットで〆て中間試食。

まだまだやなっ。

旨いけど。

あと何日寝かせよかな？

ジップロックにアラなどの鍋の具もインしたし捨てる部位はゼロ。