禁断の熟成10日目の石鯛の刺身

先週、伊勢志摩で食べた熟成５日目。

中々刺激的だった…。

そして翌日の熟成６日目。

慣れた旨さ。

石鯛特有のコリコリは鳴りを潜め、旨味成分だけが溢れ出た。

そして3匹目。

最後の特大石鯛。

サイズ感はLの卵で。

やろうと思えば、あと1週間熟成出来るんかな？

そして、このサイズ釣ろうと思えば大変かと…

しかし、漁師の網なら一撃！

紙一重な食材やなぁw

ねっとりしててクセになる旨さ！

まさにネ申♪

この食材でも禁酒だ！